Jak rozpoznat, které kombinace potravin jsou zdravé a které nikoliv dle ájurvédy

Zdravé nebo nezdravé? Důležitost správných kombinací potravin

Otázka, zda jíme zdravě nebo nezdravě, se na první pohled nezdá být příliš složitá. Když se někoho zeptáte, co je zdravé, většina lidí jmenuje ovoce, zeleninu, mléčné výrobky, ryby, kuře a celozrnné obiloviny. Téměř každý miluje smoothie s nekonečnou škálou kombinací ovoce a zeleniny s mlékem nebo jogurtem. Jen málokdo by považoval následující snídani za nezdravou:

• čerstvá pomerančová šťáva

• smoothie z mléka, banánu, jahod a melounu

• vařené vejce

• čerstvý losos

• řecký jogurt

• čaj s medem

A přesto – z ájurvédského pohledu – je na této zdánlivě zdravé snídani hodně špatně. Problém totiž není v samotných potravinách – každá z nich může být velmi zdravá. Problém je v jejich kombinaci. Proč? Protože vše, co sníme, musí být také správně stráveno. A právě tam vznikají potíže.

Abychom porozuměli, proč tyto snídaně z ájurvédského pohledu nejsou zdravé, musíme nejdříve vědět, že Ayurveda se nezaměřuje jen na nutriční hodnoty, jako jsou vitaminy, bílkoviny, tuky, sacharidy apod. V každé potravině se zvažují především tři další kvality:

• Rasa (chuť)

• Virya (ochlazující nebo zahřívající účinek)

• Vipaka (efekt během a po trávení)

Pokud tyto kvality spolu alespoň částečně neladí, vznikají problémy pro náš trávicí systém.

Například mléko a meloun – oba jsou ochlazující, ale potřebují zcela odlišný typ trávení. Mléko vyžaduje více času, zatímco meloun více kyselin, což způsobí sražení mléka.

Velmi oblíbená kombinace do smoothie je mléko s banánem. Chuťově skvělá, krásně krémová – a přesto je v Ájurvédě považována za neslučitelnou. Shodují se sice v chuti (sladké) i energii (ochlazující), ale jejich Vipaka – účinek po trávení – je odlišná: u banánu kyselá, u mléka sladká. To mate naše trávení, mění střevní mikroflóru, vytváří toxiny a může vést k alergiím, zánětům dutin nebo nachlazení.

Další nechvalně známou kombinací je ryba a mléčné výrobky (včetně mléka v kávě po jídle s mořskými plody). V Ájurvédě je to považováno za jednu z nejvíce toxických kombinací.

A pak je tu med v čaji. Pokud čaj trochu vychladne, problém není. Ale pokud med přidáme do horkého čaje, zničí se všechny jeho pozitivní vlastnosti a navíc se stává mírně toxickým.

Také mléko a vejce jsou považovány za neslučitelnou kombinaci. V tomto světle tedy snadno pochopíme, proč výše uvedená snídaně není z ájurvédského hlediska vůbec zdravá.

Pokud nesprávné kombinace jídel konzumujeme často, trávení je nadměrně zatěžováno. Výsledkem může být špatné trávení, nedostatečné vstřebávání živin a tvorba toxických odpadních látek. Níže najdete některé z hlavních neslučitelných kombinací potravin:

• čerstvé ovoce (zejména meloun a banán) + mléčné výrobky

• ryby + mléčné výrobky

• vejce + mléčné výrobky

• jogurt + ovoce, mléko, ryby, maso, sýr, vejce

• studené nápoje + jídlo

• meloun + cokoliv

• syrové + vařené

Samozřejmě záleží na tom, zda je vaše trávení silné, nebo slabé – někteří lidé snášejí určité kombinace hůře než jiní. Ayurveda také uznává, že tělo si na některé kombinace může zvyknout, pokud je konzumujeme od dětství, a jejich negativní účinky pak nemusí být tak silné a okamžité.

Může se zdát těžké vyhnout se kombinacím, které jsou často součástí našich každodenních stravovacích návyků. Ale rozhodně se to vyplatí – zvlášť pokud často trpíte bolestmi břicha, trávicími problémy, nadýmáním nebo plynatostí. Nezapomeňte: každá změna se dá udělat postupně, krok za krokem.

A pokud se chcete do ájurvédy ponořit ještě víc, doporučujeme osobní konzultaci s ájurvédský specialistou.

Důležité upozornění dle pravidel EU:

Je důležité připomenout, že byliny uvedené v tomto článku jsou potravinovými doplňky, nikoli léky. Jejich užívání nenahrazuje pestrou a vyváženou stravu ani zdravý životní styl. Účinky těchto bylin jsou založeny na tradičním užití a dostupných vědeckých studiích, avšak nemusí být potvrzeny oficiálním schválením zdravotních tvrzení dle pravidel EU. Doporučujeme vždy konzultovat užívání doplňků stravy s lékařem nebo odborníkem na výživu, zejména pokud užíváte jiné léky nebo trpíte zdravotními obtížemi.